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中国休闲食品行业的特点有哪些?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2017.12.13
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目前,中国休闲食品行业发展处于不平衡之势,产品口味受流行菜品影响,市场格局趋于分散,那么国休闲食品行业的特点有哪些呢,现在宜益小编跟大家一起…

目前,中国休闲食品行业发展处于不平衡之势,产品口味受流行菜品影响,市场格局趋于分散,那么国休闲食品行业的特点有哪些呢,现在宜益小编跟大家一起来了解一下吧。

中国休闲食品行业的特点有哪些

总结来说,如今中国休闲食品行业有着以下特点。

1、休闲零食门店迅猛发展,渠道向着个性化变革

这几年来,休闲零食门店发展迅速,不仅创新了渠道,还大大推动了各地休闲食品行业的发展。休食门店的零食产品较为丰富,不仅客单价高,潜在顾客的转化率也很高,100-200平米左右的休闲零食店每日流水都在1万-2万之间,甚至超过2万。

2、中西菜品口味,影响着休闲零食的品类与口味

如今的休闲食品企业擅长从餐厅流行口味中寻找消费者的味蕾风向,从而推出独特口味的新品,如好丽友派清新抹茶味、乐事香芝一刻和香蔬一刻、上好佳宫保鸡丁薯片以及各种品牌的沾番茄酱、甜辣酱的薯条等。近年来,由菜肴转化而来的薯片口味丰富了乐事的产品线;产品创新也为百事公司在过去3年内带来了8%的净收入,获得了快速的业绩提升。

3、城市烘焙产业愈加发达,激发消费者购买需求

流行于各地的烘焙饼屋深受台湾烘焙行业的影响,近两年高速发展。

4、跨境电商和电商平台蓬勃发展,进口食品将迎来高速发展期

据美国食品工业协会预测,到2018年,中国将成为全球最大的进口食品消费国,届时中国大陆进口食品市场规模将高达4800亿人民币。

进口食品行业正处在加速起步阶段,进口电商从板块上分有几个大类:①天猫、淘宝代表的平台,②京东、1号店、顺丰代表的垂直类平台,③海淘公司、网易考拉、海外代购,④独立垂直网站。

5、工业化、规模化水平不断提高

我们来分析这两种模式:

外部并购模式:如亿滋(卡夫)收购达能、纳贝斯克以后,在中国大陆拥有6家大型饼干生产基地。

内部扩增模式:如百事公司在华的食品业务已经发展壮大到6家食品生产厂(分布在北京、广东、上海、武汉等地)和7个可持续示范农场,其中武汉厂去年增资5000万美元,将产能扩充一倍,业绩可见一般。

6、市场由集中逐渐向分散过渡

在相对细分的市场上,国内品牌的表现可圈可点,二三线品牌利用创新的能力,具备破局升位的条件和基础。企业的战略定位非常重要,做好市场细分就等于找到了激烈市场竞争环境下的创新之路,细分的市场蛋糕可以逐渐做大,并形成自己独特的优势,增加竞争对手进入的壁垒。

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